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PRODUIT VIVANT

Produit vivant

Always be alive

Je veux envisager ce blog en vous racontant la choix de réaliser un produit vivant.

Dans les derniers années, J’ai comprit que beaucoup des gens étaient à la recherche de une alimentation qu’elle puisse apporter du bien- être dans la vie.

Mon trajet de formation, de travail et de partage m’a fait découvrir le fabuleux monde de la fermentation, où les protagonistes sont ceux-ci petits micro-organisme qu’ils bougent, qu’ils se transforment et qu’ils sont vivant.

Ils m’ont convaincu à jeter mon cœur au-delà de l’obstacle, de refaire découvrir une alimentation qu’elle se perdu, qu’elle a des racines beaucoup antiques, mais qu’elle présent un pont vers le future, une pâte vivant.. un produit virtuose, sain, durable et bon.

Cette typologie de pâte né pour créer un produit vivant, elle est aussi un invitation à vivre en « fermentation »; comment les petits micro-organisme qu’ils nous entourent, nous colonisent et qu’ils vivent en harmonie entre eux.

C’est un vœu que nous faisons à tout le monde.

Ce processus naturel dans les aliments génère le maximum du bénéfice possible en beauté, en gout et en richesse nutritionnelle.

Je suis artisan: tous les processus de travail sont naturels, mon but c’est de respecter la biodiversité et la richesse de processus de fermentation que ça se passe dans la pâte. Voilà la révélation parce que la pâte de notre production ne subi pas la pasteurisation.

Parfois J’aurai l’envie de les voir ceux-ci petits micro-organisme qu’ils sont part de nous, milliards et milliards de bon micro-organisme qu’ils nous colonisent et qu’ils sont très précieux pour l’équilibre de notre santé et pour combattre les bactéries pathogènes.

La fermentation est culture, c’est plus que de la gastronomie ou de la cuisine, c’est la reconnaissance du valeur de la nourriture et le rapport entre l’homme/nature dans mon cas pâte/nature.

Always be alive

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