Cavatello

Pâte traditionnelle et agroalimentaire produit dans le Molise, nominé « cavatille » dans l’argot. C’est une des formes les plus anciennes ; la « nonna » glissait la pâte en la traînant sur la surface pour obtenir cette forme, geste qui permet après d’absorber la sauce.

Pâtes : composition semoule de blé dure 55% et farine de blé tendre complète 45%

Poids net : 400 gr

Valeur nutritionnelle.100 g
kj 1376 kcal 329
Matières grasses 1,2 g
Glucides 68 g
Fibre alimentaire 6,6 g
Protéines 11,7 g