Ragoût bolognese

uno dei più grandi sughi creati al mondo

Ragoût bolognese

CHF 7

La tradizione lo colloca tra i più grandi sughi creati al mondo.
Prevalentemente di carne bovina, con aggiunte di lardo e salciccia suina per dare ancora più corposità, cuoce dalle 5-6 ore.
Per ottenere una mantecatura importante, la ricetta prevede l’utilizzo del piccolo latte, quella patina che si crea in superficie quando il latte prende il bollore.

ragoût bolognese: carne di manzo 70%, salsiccia di maiale 20%, lardo 10%

peso netto: 200 gr

Valore nutrizionale-100g
Kj 515 Kcal 124,5
grassi 8,2 g di cui grassi saturi 1,3 g
glucidi 4,6 g di cui zuccheri 3,2 g
fibre alimentari 1,1 g
proteine 8,5 g
sale 0,4 g

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